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        5月26日省“非遺”攝制組走進(jìn)淮北對(duì)我市“非遺”項(xiàng)目進(jìn)行拍攝。我公司口子窖酒釀造工藝作為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也是這一專題片宣傳的重點(diǎn)內(nèi)容之一。
        為傳承我省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化,經(jīng)文化部批準(zhǔn),由省文化廳組織，30集電視專題片《安徽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》之三攝制組近日來淮對(duì)淮北大鼓、臨渙醬培包瓜加工技藝、口子窖酒釀造工藝等3個(gè)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目進(jìn)行專題采訪和拍攝。
        2014年5月26日—30日，“文化部文化共享工程”安徽攝制組一行十人深入我公司生產(chǎn)車間拍攝“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——口子窖酒釀造工藝”電視專題片。
        口子窖酒的釀造工藝是在汲取了濉溪古秘釀酒工藝“大蒸大回”之精華基礎(chǔ)上歸納形成的一套獨(dú)特的有30多道工序的制酒工藝，2010年被收錄在“安徽省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。此次拍攝，全程記錄了口子窖酒“獨(dú)樹一幟的制曲工藝”、“高溫堆積固態(tài)發(fā)酵工藝”、“三步貯存循環(huán)工藝”等核心工藝，并對(duì)代表性傳承人張國(guó)強(qiáng)副總經(jīng)理進(jìn)行了專題訪問。
        口子窖酒釀造工藝早在2008年就以民間手工技藝入選淮北市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，口子酒釀造工藝具有突出的歷史、文化和科學(xué)價(jià)值，在一定群體中世代傳承。2010年，入選安徽省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
        淮北大鼓的器具主要有大鼓、鼓架和板。鼓以檀木或棗木挖成圓形，上下蒙牛皮，邊緣用大頭釘固定，四周加鐵環(huán)以敲擊時(shí)產(chǎn)生諧音。鼓棒用柘樹條或石榴樹條，前端加工成彎頭狀，敲擊時(shí)不至損壞鼓皮，入選安徽省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
        臨渙醬培包瓜制作工藝傳統(tǒng)技藝入選為安徽省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。臨渙醬培包瓜，又稱菜中菜，外殼是圓、嫩、鮮、脆的醬培包瓜，內(nèi)瓤為“傾餡十樣綿，顏色有五六”的香味濃郁的醬菜。臨渙素有“包瓜城”的美譽(yù)。
在淮整檔拍攝工作已于6月8日完成，此次拍攝將制作成專題片報(bào)文化部，作為載體永久性保存。